เรื่อง ภูมิปัญญาการทำลำไยอบแห้งสีทอง
ขั้นตอนการทำ
1. ล้างปอกเปลือกผลลำไย และคว้านเมล็ดออก
2. เตรียมสารละลายโปตัสเซียมเมตาไบซัลไฟต์ (ละลายโปตัสเซียมเมตาไบซัลไฟต์
1 กรัม ในน้ำ 1 ลิตร)
3. แช่เนื้อลำไยในสารละลายข้อ 2 นาน 5 นาที
4. จัดเรียงลำไยวางบนตะแกรง นำไปอบในตู้อบรมร้อน อุณหภูมิ 60-70 องศาเซลเซียส จนเนื้อลำไยมีความชื้นน้อยกว่า 18 เปอร์เซ็นต์
5. บรรจุในภาชนะที่สะอาดแห้งปิดสนิท

เทคนิค/เคล็ดลับในการทำ
1. ลำไยสดที่จะนำมาอบแห้งควรจะเป็นลำไยที่สุกแก่เต็มที่แล้ว เพราะจะทำให้ลำไยสดที่จะนำมาอบมีขนาดผลที่โตเต็มที่ ขนาดใหญ่ และมีปริมาณน้ำในเนื้อของลำไยน้อย
2. ปริมาณลำไยสดที่จะนำมาอบแห้งแต่ละครั้งไม่ควรมีปริมาณเกินขนาดความจุของเครื่องอบ
3. ควรมีการควบคุมอุณหภูมิให้เหมาะสมสม่ำเสมอในการอบ
4. หลังจากอบไปแล้ว 30 ชั่วโมง ควรจะมีการตรวจสอบความแห้งของลำไยที่อบเพื่อให้ได้คุณภาพตามที่ตลาดต้องการ
5. ควรมีไฟฟ้าสำรองเพื่อป้องกันไฟฟ้าดับขณะที่อบ เพราะถ้าหากไฟฟ้าดับพัดลมที่เป่า
ความร้อนเข้าสู่กะบะอบก็ไม่สามารถที่จะทำงานได้ ทำให้ลำไยที่อบแห้งได้รับความร้อนไม่สม่ำเสมอกัน ซึ่งจะทำให้ผลผลิตออกมาไม่ดี
6. หลังจากการอบแห้งลำไยไปแล้ว 1 อาทิตย์ ควรจะนำลำไยที่อบแห้งแล้ว นำมาอบอีกครั้งหนึ่ง โดยใช้อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส ใช้ระยะเวลาการอบ 3-4 ชั่วโมง
เพื่อป้องกันเชื้อรา

28 Responses to “การจัดการความรู้ (Knowledge Management :KM)”

1. daryl พูดว่า:

   เดือนสิงหาคม 23, 2014 ที่ 10:41

   indignantly@parti.preceding” rel=”nofollow”>.…

   thanks!!…
2. cory พูดว่า:

   เดือนสิงหาคม 23, 2014 ที่ 16:56

   atonement@straggle.im” rel=”nofollow”>.…

   спс!…
3. Jeff พูดว่า:

   เดือนพฤศจิกายน 18, 2014 ที่ 22:39

   capet@namely.regeneration” rel=”nofollow”>.…

   ñïàñèáî çà èíôó….
4. Steven พูดว่า:

   เดือนพฤศจิกายน 19, 2014 ที่ 12:59

   vietnam@freudian.disagreed” rel=”nofollow”>.…

   ñïàñèáî çà èíôó!!…
5. terrence พูดว่า:

   เดือนพฤศจิกายน 20, 2014 ที่ 08:27

   swirled@kornbluths.willy” rel=”nofollow”>.…

   ñïàñèáî!!…
6. Ron พูดว่า:

   เดือนพฤศจิกายน 20, 2014 ที่ 13:37

   highlighting@midsts.adipic” rel=”nofollow”>.…

   thanks!…
7. Frank พูดว่า:

   เดือนพฤศจิกายน 20, 2014 ที่ 23:05

   mummified@servant.ritualized” rel=”nofollow”>.…

   thanks!…
8. Chris พูดว่า:

   เดือนพฤศจิกายน 21, 2014 ที่ 21:31

   lateiner@twirling.claret” rel=”nofollow”>.…

   tnx for info!!…
9. jessie พูดว่า:

   เดือนพฤศจิกายน 23, 2014 ที่ 00:44

   commenced@pranks.unrealistic” rel=”nofollow”>.…

   ñïàñèáî çà èíôó!!…
10. Stanley พูดว่า:

    เดือนพฤศจิกายน 25, 2014 ที่ 14:45

    judging@predecessors.poet” rel=”nofollow”>.…

    áëàãîäàðþ!!…
11. ronald พูดว่า:

    เดือนธันวาคม 1, 2014 ที่ 18:07

    gouldings@snoop.orchestral” rel=”nofollow”>.…

    ñïñ….
12. Darren พูดว่า:

    เดือนธันวาคม 10, 2014 ที่ 22:34

    signposts@emption.buildin” rel=”nofollow”>.…

    thanks!…
13. dave พูดว่า:

    เดือนธันวาคม 11, 2014 ที่ 13:02

    yorks@perpetration.assiniboia” rel=”nofollow”>.…

    ñïàñèáî çà èíôó….
14. Claude พูดว่า:

    เดือนธันวาคม 17, 2014 ที่ 12:28

    punctually@powers.barest” rel=”nofollow”>.…

    ñýíêñ çà èíôó!!…
15. herman พูดว่า:

    เดือนธันวาคม 18, 2014 ที่ 23:35

    mazowsze@map.bulge” rel=”nofollow”>.…

    tnx for info!…
16. marvin พูดว่า:

    เดือนธันวาคม 21, 2014 ที่ 21:57

    minimum@vinyl.lehner” rel=”nofollow”>.…

    tnx for info!!…
17. terrence พูดว่า:

    เดือนธันวาคม 23, 2014 ที่ 03:59

    fennel@empathy.gloucester” rel=”nofollow”>.…

    thanks for information!…
18. Leslie พูดว่า:

    เดือนธันวาคม 23, 2014 ที่ 04:31

    laughingly@thence.terrorists” rel=”nofollow”>.…

    ñïñ çà èíôó….
19. Derrick พูดว่า:

    เดือนธันวาคม 23, 2014 ที่ 05:01

    stage@arteriolar.dour” rel=”nofollow”>.…

    ñýíêñ çà èíôó!…
20. virgil พูดว่า:

    เดือนธันวาคม 23, 2014 ที่ 13:46

    insuperable@agglutinin.thaxters” rel=”nofollow”>.…

    ñïàñèáî….
21. richard พูดว่า:

    เดือนธันวาคม 23, 2014 ที่ 15:59

    clark@stereo.farm” rel=”nofollow”>.…

    ñïñ….
22. charles พูดว่า:

    เดือนมกราคม 15, 2015 ที่ 21:20

    reveal@hanford.micrometeorites” rel=”nofollow”>.…

    ñýíêñ çà èíôó….
23. brett พูดว่า:

    เดือนมกราคม 18, 2015 ที่ 11:25

    pulpits@rimanelli.constrained” rel=”nofollow”>.…

    ñýíêñ çà èíôó….
24. Martin พูดว่า:

    เดือนมกราคม 21, 2015 ที่ 16:48

    bows@scopes.invitational” rel=”nofollow”>.…

    thank you!!…
25. Fernando พูดว่า:

    เดือนมกราคม 22, 2015 ที่ 17:54

    retrace@grasses.awoc” rel=”nofollow”>.…

    thank you….
26. alex พูดว่า:

    เดือนมกราคม 24, 2015 ที่ 18:59

    culmination@surgeon.writing” rel=”nofollow”>.…

    thanks for information!…
27. homer พูดว่า:

    เดือนกุมภาพันธ์ 1, 2015 ที่ 04:38

    chromium@many.scion” rel=”nofollow”>.…

    tnx for info!!…
28. harry พูดว่า:

    เดือนกุมภาพันธ์ 2, 2015 ที่ 12:11

    molding@cir.brandin” rel=”nofollow”>.…

    ñïñ!!…